Baobab beskrivs som en superfrukt

Baobabträdet, även kallat apbrödträdet (Adansonia digitata), är en av åtta arter inom växtsläktet malvaväxter. Baobab är ett mytomspunnet träd som bär baobabfrukter (apbröd). Men baobabträdet är också en stark afrikansk symbol för större delen av Afrika. Användandet av baobabträdet som symbol är mycket vanlig. Både trädet och frukten är karaktäristiska till utseendet.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Baobabträd Foto: Fatou Darboe, Afropé
Baobabträd Foto: Fatou Darboe, Afropé

Baobab har mycket hälsosamt innehåll och används därför flitigt världen över. I västvärlden har det blivit mycket vanligt och populärt att använda baobabpulver i smoothies, men i Västafrika gör man en baobabjuice gjort på bara baobabpulver, vatten och även socker. Frukten påminner till formen på ett päron, men är mycket större. Skalet är hårt men med en sammetslen yta. Inuti frukten hittar man vitt fruktkött. Detta torkas och mals ned till ett pulver. Av pulvret kan man sedan göra baobabjuice, eller tillsätta pulvret i matlagning, bakning, drycker och mycket annat. Användningsområdena är många och fantasin stor när man kan skapa härliga smakupplevelser med baobab. Smaken av baobab är en blandning av sött och en viss syrlighet.

Ett av skälen till att man gärna använder baobab så mycket är dels den goda smaken, men också på grund av dess näringsrika innehåll. Det är också helt veganskt.

Denna tabell visar de approximativa koncentrationer av de viktigaste mineralerna som finns i 100 g (3,5 oz) av färsk baobabmassa:

Nedfallna baobabfrukter på Sita Joyeh Foto: Fatou Darboe, Afropé
Nedfallna baobabfrukter på Sita Joyeh Foto: Fatou Darboe, Afropé

Kalcium: 295 mg
Koppar: 1,6 mg
Zink: 1,8 mg
Kalium: 1240 mg
Järn: 9,3 mg
Magnesium: 90 mg
Natrium: 27,9

 

Baobab sägs innehålla mer än 50% kostfiber. Fiberinnehållet är mycket högre än de flesta vanliga frukter som bananer, äpple och päron som innehåller mindre än 10%. Baobab innehåller mer vitamin C än kiwi, mer kalcium än mjölk och mer magnesium än bananer. Baobab sägs också ha mängder av läkande och stärkande egenskaper.

Recept på baobabjuice från Sandele kan du finna här:

baobabjuice recept

Mer om Sita Joyeh (hemsida) Sita Joyeh (Facebook)

Mer om Sandele

Tidigare om Baobab:

Krönika: Baobabträdet i all sin ståtlighet

Veckans bild, v 2

Veckans bild, v 6

Fatou Darboe

3 thoughts on “Baobab beskrivs som en superfrukt”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s