Hibiskusens goda smak (recept)

Hibiskusblomman är en välbekant syn för många afrikaresenärer och bosatta. Det är en vacker blomma, men den är också användbar på andra sätt än att ståta med sin skönhet. Bland annat kan man göra en juice på en frökapsel som finns i blomman. Juicen heter wonjo i Gambia.

 

Hibiskusblomma Foto: Fatou Darboe, Afropé

Kärt barn har många namn

I Afrika, särskilt runt Sahelområdet, är hibiskus vanligt. Hibiskusblommorna kan hittas på alla marknader. Olika varianter på drycken är populära i Västafrika och delar av Centralafrika, men även i Asien. I Senegal är bissop känd som ”Senegals nationaldryck”. Liknande drycker inkluderar wonjo i Gambia, dabileni i Mali, och zobo eller tsobo i norra Nigeria. Hibiscus-te är särskilt populär i Sudan där det ofta framställs genom blötläggning i kallt vatten i några dagar. I Västafrika är hibiskusdrycker ofta smaksatt med mynta eller ingefära. I Karibien används Sorrel ofta som juldryck och ibland tillsätter man även Rom i den.

Wonjo i Gambia

Wonjojuice Foto: Fatou Darboe, Afropé

Naturell wonjojuice, osockrad är ganska sur, men som den oftast tillagas i Gambia med en hel del socker, blir den mycket söt. Smaken påminner till viss del om svarta vinbär och även färgen till viss del. Färgen är mycket djupt mörkröd. Wonjojuice serveras på de flesta hotell i Gambia som frukostjuice och den säljs även på flaska, ofta fryst helt eller delvis, men den säljs också i små portionspåsar som varit frysta, som barn ofta är väldigt förtjusta i. Man kan enkelt bita hål i påsen och sörpla i sig den som en isglass.

Hibiskusen ingår i samma växtsläkte som Baobab

Drycker gjorda på hibiskusblomman sägs ha druckits redan av faraonerna i det forna Egypten. Hibiskus tillhör familjen malvaväxter (Malvaceae), i likhet med Baobab, men det finns många olika arter. Den hibiskus man gör te och juice av är Hibiscus sabdariffa. Hibiskus innehåller organiska syror, bland annat höga halter askorbinsyra (vitamin c) samt polysackarider, bland annat pektin.

Hibiskusblomman som örtmedicin

 

Hibiskusblomman räknas till örtmedicin, men den har ganska svag medicinsk verkan och det finns inga kända biverkningar vid normal användning. Drycker gjorda på hibiskus sägs vara svagt urindrivande, febernedsättande, ha viss antiseptisk verkan, galldrivande, vara lustframkallande, sammandragande, mjukgörande, magstärkande, slemhinneskyddande och lugnande. Det påstås även minska blodets viskositet (”tjockhet”), sänka blodtrycket och stimulera tarmarna.

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

Recept på wonjojuice:

0,5 – 1 ½ dl torkade hibiskusblommor

1 liter kokande vatten

0,5 – 1 dl socker

Smaksätt gärna med 1 – 2 teskedar torkad mynta

Så här gör du:

Häll en liter kokande vatten över 1, 5 dl torkade hibiskusblommor, (om de är krossade och liknar teblad räcker 0,5 dl) och eventuellt 1-2 tsk torkad mynta eller annan, valfri smakessens. Låt stå tills drycken är ljummen. Sila bort blommorna och tillsätt 0,5-1 dl socker, beroende på hur söt du vill ha den. Kan serveras både som ett varmt te, eller som en iskall, svalkande dryck.

Här kan du finna ett annat recept på Zobo, troligen från norra Nigeria:

Här finner du ett Karibiskt recept, där Sorrel tycks vara en typisk juldryck:

 

Fatou Darboe
Fatou Darboe

Upplopp i Israel under demonstration mot polisbrutalitet och rasism

JUST NU: Under söndagskvällen och natten mot måndag pågår vad som beskrivs som upplopp på Rabintorget (Rabin Square) i Tel Aviv i Israel av etiopier-israeler mot rasism och polisbrutalitet. Demonstrationerna utlöstes av att en video och bilder kablades ut på när Israelisk polis slog en etiopier-israelisk man i militäruniform. För många etiopier-israeler var det bara droppen som fick bägaren att rinna över efter att länge ha framfört kritik mot den rasism och det polisvåld de blivit utsatta för.

israel4Redan på 80- och 90-talet bosatte sig många judiska etiopier i Israel och problemen med rasism mot svarta i Israel har varit känt sedan många år. Redan i januari i år, anordnades demonstrationer och protester mot rasism och polisvåld i Israel av etiopier-israeler. Då med anledning av att en ung man, Yosef Salamsa med etiopisk-israelisk bakgrund blivit utsatt för polisvåld och fyra månader senare var borta. Ethiopian Diaspora News Network rapporterar:

israel5

Under söndagskvällen har det som började som lugna demonstrationer och protester mot polisvåld och rasism, byggts på och det rapporterades under kvällen och natten pågå fullt upplopp i staden. Demonstranterna som ska vara tusentals till antal består både av etiopier-israeler, såsom människor med andra ursprung som stöttar saken. Demonstranterna ska ha fått mycket uppbackning av icke etiopier-israeler på gatorna under marschen, innan den urartade. Många israeler böjde sig ut genom kontorsfönster och hejade på demonstranterna, enligt Jerusalem Post.

israel2Ett dussintals uppges ha skadats i upploppen, där polis har antänt chockgranater och demonstranter uppges ha kastat stolar och flaskor mot polisen. Både ett stort antal poliser och demonstranter ska ha skadats under upploppen.

Protesten i Tel Aviv hölls bara dagar efter en liknande demonstration i Jerusalem som slutade med flera gripanden och skadade demonstranter. Båda demonstrationerna ska ha utlösts av att ett videoklipp och bilder kablats ut när en etiopier-israel med militäruniform misshandlades av två poliser i Holon.

israel1En ung etiopier-israel uppgav till Jerusalem Post på frågan om de kan ha inspirerats av de senaste anti-polisbrutalitet-protesterna som pågår i Baltimore i USA? ”Kanske, men Israel kopierar allt från USA. De har kopierat hur USA behandlar svarta människor.”

Även i Sverige har det under helgen anordnats en demonstration för att visa solidaritet med svarta i Baltimore och runt om i världen. Protesterna gick lugnt till och anordnades i Göteborg under söndagen.

HÄR kan du även se en video från Jerusalem Post om de just nu pågående upploppen i Tel Aviv.

Samtliga bilder är skärmdumpar från ovan nämnda medier

 

Fatou Touray
Fatou Touray