Kategoriarkiv: Mat

Makten i språket på chokladbollens dag

Det finns en Facebook-grupp som dyker upp i mitt flöde varje vår. ”N-bollens dag den 11 maj” heter den. Oj, det är ju idag! då måste jag ju börja förbereda firandet…

Fast, det är ju faktiskt år 2017. Jag som trodde att denna diskussionen var utarbetad för längesen. Jag har skådat allt för många debatter om ordet kring bakverket, både i verkligheten och online, och för mig känns ämnet ganska förlegat och framförallt väldigt, väldigt tröttsamt.

Ändå så blir jag provocerad när jag ser Facebookgruppen i år igen, och ändå dammar jag nu av debatten och skriver en text om ett ämne som jag helst hade velat kräkas på. Inte bara för att den känns passé, utan även för att den också känns otroligt dum och trångsynt.

Jag har frågat mig själv en miljon gånger vad det är för människor som faktiskt propagerar för n-ordet på bakverket i denna hätska debatt. Jag har kommit fram till slutsatsen att det måste vara människor som dessvärre inte vet historien bakom det fula ordet.

Om någon sådan människa mot all förmodan har hittat hit och läser denna text, suckar och skakar på huvudet, låt mig upplysa dig en gång för alla; n-ordet har använts i ett nedvärderande syfte när vita människor har talat om svarta som underordnade. Vita människor som under århundraden använde svarta människor som sina personliga egendomar, ofta som slavar utan några som helst fri-eller rättigheter.

Kort och gott, n-ordet har en så pass skamlig historia att det inte är acceptabelt att använda, inte ens om det är kombinerat med ordet ”boll” och refererar till ett bakverk.

Någonting som gör mig nästan ännu mer besviken än användandet av ordet i sig är försvaret för att använda det. Ursäkten att ”man har ju alltid sagt så” har jag hört så många gånger att jag nästan får sätta munkavel på mig själv för att inte skrika ut hela mitt vokabulär av svärord när jag hör den. Ni som fortfarande använder ordet och försvarar det som om det vore er bästa vän – har ni hört talas om empati? Eller förmåga att sätta sig in i andra människors perspektiv? Om det finns människor som, på väldigt goda grunder refererat till ovanstående historiska utdrag, tar illa upp av ordet, varför då använda det? Och varför referera till att er mormors farmors faster använde sig av ett förlegat ord på ett bakverk, när det faktiskt finns ett annat, mer lämpligt ord för samma bakverk?

Vi måste börja visa mer respekt mot varandra. Svarta människor har fört en sekellång kamp för att nå dit där vi är idag, och n-ordet tillhör en tidigare, förtryckande era där skillnader har gjorts på människor baserat på deras hudfärg. Vad man heller inte får glömma bort är att det inte var speciellt många decennier sedan som svarta människor, helt lagenligt, köptes och såldes som ägodelar. Det är således ett relativt nytt sår som fortfarande inte har läkt på grund av att man än idag ser att dessa strukturer fortlever genom rasism och förtryck mot svarta människor. Till exempel när människor obefogat använder n-ordet.

Chokladbollar – Foto: Fatou Darboe , Afropé

Vissa anser att vi förstorar debatten och överdriver våra argument (en liten input: har ni hört talas om begreppet tolkningsföreträde?), men jag står fast vid min åsikt att man måste visa varandra mer respekt i sådana situationer. Minnet av dessa ojämlika maktstrukturer mellan vita och svarta människor aktualiseras varje gång man använder n-ordet, även om det just i den situationen egentligen inte är i ett negativt sammanhang.

Så, låt oss alla fira Chokladbollens Dag idag, en dag förknippad med öppenhet och empati, men framförallt som en hyllning till ett fantastiskt bakverk som ger oss otroligt mycket njutning så länge det används rätt.

Alice Binti Mutambala

Afropé tipsar om kommande evenemang i maj

Afropés Hawa Sallah tipsar här om olika event runt om i Sverige under maj månad. 

Jamkultur med Anthony Mills på Fasching i STOCKHOLM, 1 maj 2017
Anthony låter sitt sydstatsarv genomsyra hans musi och på det nya albumet ”Drinkin’, thinkin’, sinkin'” sjunger han om den arbetande mannens vardag. Detta blandas sedan med hans afroamerikanska bakgrund och där skapas hans unika musik som satt stora spår i americanamusiken. Efter konserten bjuds det på JAM.

100% kamp – Mänskliga rättigheter och kulturarv, på Historiska Museet i STOCKHOLM, 2 maj 2017
”100% kamp – Mänskliga rättigheter och kulturarv” är en antologi där tolv aktivister berättar om sin egna forskning eller egna berättelser inom rättighetskamper och rättighetskonflikter. Boken innehåller allt från samernas kamp, dövas, hbtq och det destruktiva med nationalism. Författarna själva kommer läsa sina berättelser och sedan kommer det minglas. Eventet teckenspråkstolkas och böcker kommer finnas att köpa.

Elaine Eksvärd – Vi måste prata, på Palladium i MALMÖ, 2 maj 2017
Sveriges främsta retorikexpert kommer hålla en föreläsning med fokus på hur man ska hantera svåra utmaningar. Det kan handla om allt från att avsluta relationer till att kallprata. Med inspiration, humor och handfasta verktyg tar hon dig igenom kommunikationsdjungeln.

Elaine har arbetat som professionell föreläsare i tio år och har därför synts mycket i TV som expert inom området. Förutom att föreläsa skriver hon även böcker och är VD för retorikbyrån Snacka Snyggt. År 2016 vann hon utmärkelsen som årets talare.

Diskussion om etniska bakgrunder, på Miami Strand i STOCKHOLM, 3 maj 2017
Kaldeiska förbundet bjuder på en träff för att låta ungdomar diskutera deras roller i samhället beroende på deras etniska bakgrund.

Elias Källvik Trio LIVE + Jam, på Moriska Paviljongen i MALMÖ, 3 maj 2017
Här spelas det jazz varje onsdag, just denna onsdagen gästas Moriska Paviljongen av Elias Källvik Trio. De spelar originalkompositioner och personliga arrangemang, deras sound består av en unik mix mellan improvisation, kommunikation och groove. När trion har haft sin spelning så avlutas kvällen med JAM.

Orten.io – Bergsjön, på Bergsjöskolan i GÖTEBORG, 4 maj 2017
Ett program som är skapat för de segregerade områdena runt om i Sverige. Denna gången kommer man till Bergsjön för att låta ungdomarna inspireras av andra entreprenörer som kommer från samma eller liknande förhållanden. Fokus ligger på att hitta nya talanger i förorten som kan skina och därmed bryta barriärer som kommer leda till en mer varierad och inkluderad scen i Sverige.

George Clinton & Parliament Funkadelics, på Kulturbolaget i MALMÖ, 4 maj 2017
George och Parliament Funkadelics har haft ett stort inflytande på popmusiken. Otaliga hiphop-hits har inspirerats av dessa. George blev musiker på heltid som 14-åring (1955). Under alla dessa år har han hunnit göra en hel del och är idag en levande legend som fortfarande håller på att underhålla sin publik och utbilda i musik. Missa inte när de tar över Kulturbolaget i Malmö!

Fundraising for Togo, på Historiska Museet i STOCKHOLM, 5 maj 2017
Detta är en insamling som ska gå till ett program i Togo som arbetar för att mina risken för tidiga graviditeter hos flickorna i Togo och därmed ge dem möjlighet att kunna bygga upp ett bättre liv. Programmet kommer börja med en kort presentation av projektet sedan kommer det finnas vin, buffé, musik, underhållning, nya vänner och trevliga överraskningar.

Ellika Solo Rafael, på Victoriateatern i MALMÖ, 5 maj 2017
Ellika och Solo träffades i Stockholm 1988, där förenades den traditionella senegalesiska musiken med den svenska polkan. År 2010 blev de en trio. De har släppt tre studioalbum och turnerat världen över. För sin musik har de vunnit BBC World Music Award, en svensk Grammis och utsetts till Årets grupp på folk- och världsmusikgalan.

AfroRox presenterar Geko, Yxng Bane, Abracadabra, Denatora m fl på Brewhouse i GÖTEBORG, 5 maj 2017
Artisterna kör LIVE och det kommer bli storslaget. Geko är i Sverige för första gången någonsin men har hits som gjort succé och hamnat på topplistorna i Storbritannien och spridits världen över. Geko är ute på Europaturné och gästas av de andra artisterna på sin spelning.

Aurelia Dey m fl LIVE på Musikens Hus i GÖTEBORG, 5 maj 2017
Det kommer vara en fartfylld kväll med olika musikstilar från olika artister, som bland annat Aurelia Dey. Hennes nya singel ”Ingen vet” är en manifest och ställningstagande för hur kvinnor själva ska bestämma över sina kroppar och sexualiseras på sina egna villkor.

Samba Touré – Maliblues, på Victoriateatern i MALMÖ, 6 maj 2017
Sambas internationella karriär påbörjades år 2013 och han är idag en av de främsta representanterna för musiken från norra Mali.

Partybuss från GÖTEBORG till Lipz Nightclub i TROLLHÄTTAN, 6 maj 2017
En partybuss som börjar med förfest redan när bussen rullar ut från Göteborg och åker mot Trollhättan. I Trollhättan kommer det bli fest med liveuppträdande från artister som sLim Prince och Boris & Suan, samt grymma dj:s. Bussen åker sedan tillbaka mot Göteborg och bjuder då på efterfest.

Dancehallsession – special edition, på dansmuseet i STOCKHOLM, 7 maj 2017
Det är dags för dancehall på dansmuseet. Här kan alla träffas och dansa dancehall, erfaren som nybörjare. Det kommer vara battles och workshop.

Barnen som visslade på Boulevardteatern i STOCKHOLM, 7 maj 2017
Denna dag, den 7 maj, flyttar vi allt fokus till Demokratiska republiken Kongo, där just nu världens dödligaste konflikt pågår. Det handlar om allt från barnsoldater, barnarbete och sexuellt våld. Ni kommer att få träffa kongoleser som delar med sig av sina historier, erfarenheter och kunskap för att ni ska få en inblick i hur det ser ut i landet.

George Clinton & Parliament Funkadelics på Göta Lejon i STOCKHOLM, 8 maj 2017
George och Parliament Funkadelics har haft ett stort inflytande på popmusiken. Otaliga hiphop-hits har inspirerats av dessa. George blev musiker på heltid som 14-åring (1955). Under alla dessa år har han hunnit göra en hel del och är idag en levande legend som fortfarande håller på att underhålla sin publik och utbilda i musik. Missa inte när de tar över Göta Lejon i Stockholm!

Elaine Eksvärd – Retorik för ledare i STOCKHOLM, 10 maj 2017
Elaine Eksvärd, Sveriges främsta retoriker lär ledarna hur de ska hantera de kommunikativa utmaningarna som ingår i arbetet. Allt ifrån att ge dåliga besked men samtidigt hålla sina arbetare inspirerade.

Elaine har arbetat som professionell föreläsare i tio år och har därför synts mycket i TV som expert inom området. Förutom att föreläsa skriver hon även böcker och är VD för retorikbyrån Snacka Snyggt. År 2016 vann hon utmärkelsen som årets talare.

Svart Kvinna på Atalante i GÖTEBORG, 10 maj 2017
Fanna som år 2014 skapade instagramkontot @svartkvinna, som senare år 2015 blev en antologi, kommer nu ha ett boksamtal. Boksamtalet integrerar lyssnarna och syftar till att skapa medvetenhet kring det som kallas för vardagsrasism.

Elaine Eksvärd- Kommunikativt ledarskap, på Rival i STOCKHOLM, 11 maj 2017
Elaine Eksvärd, Sveriges främsta retoriker håller en exklusiv kurs i ”Kommunikativt och inspirerande ledarskap”.

Elaine har arbetat som professionell föreläsare i tio år och har därför synts mycket i TV som expert inom området. Förutom att föreläsa skriver hon även böcker och är VD för retorikbyrån Snacka Snyggt. År 2016 vann hon utmärkelsen som årets talare.

Interactmässan på Arena: Första Lång i GÖTEBORG, 12 maj 2017
Är du en kvinna som inte känner dig representerad i media? Det är just detta som det arbetas mot på interactmässan. Personer som är experter inom sina områden kommer att föreläsa och inspirera till att våga rekrytera mer jämställt. Eventet är speciellt inriktat till flickor som nyligen kommit till Sverige och vuxna som möter dessa personer i sitt arbetsliv.

La Casa di Mansa – kulturfest på Stallet – Världens musik i STOCKHOLM, 12 maj 2017
En fest fylld av kultur med dansworkshops, samtal om demokrati och mänskliga rättigheter och massor med musikframträdanden från Senegal.

Eric Bibb – Tales from a blues brother på Rival i STOCKHOLM, 12 maj 2017
Eric har gjort en unik föreställning som endast kommer visas i två dagar. Det kommer vara en skildring av Eric själv. En skildring som kommer handla om musiken men också honom själv, om hur han hittar en plats både fysiskt och psykiskt där hans ursprung och hudfärg inte spelar någon roll. Berättelsen tar oss igenom rasmotsättningarna i USA för att sedan i 70-talets Sverige hitta en tolerant och ”färgblind” värld. Det är en berättelse som är sorglig, spännande men även humoristisk.

Ikhana LIVE på Pustervik i GÖTEBORG, 12 maj 2017
Zebrafunkens drottning släpper debutalbum och har releasetour i hela Sverige. Hon har samarbetat med Pahram och Skander och Seinabo Sey . Hon har blivit nominerad till Göteborgspriset i kategorin årets musik år 2016, två av hennes låtar kom med i Musikguiden i P3:s Årets bästa låtar-lista 2015. Denna gången är hon i Göteborg.

Afrikanska kulturdagar på Skarpnäcks kulturhus i STOCKHOLM, 13 – 14 maj 2017
Två dagar av afrikansk kultur och afrikanska profiler. Timbuktu kommer att prata om sin bok. Arkitekten Joe Addo från Ghana kommer prata om sitt arbete med ArchiAfrica. Föreställningen ”En dunkel historia” kommer visas båda dagarna. Det kommer även bli dansföreställning, mat, smycketillverkning, filmvisning, bokbord och marknad.

Dagsafrobeatfest på kåken i STOCKHOLM, 13 maj 2017
Den första dagsfesten på kåken blir en afrobeatfest. En hemlig Live-akt kommer spela denna dag och olika dj:s. Det kommer finnas tilltugg på terrassen.

Daniel Lemma – LIVE på Slussens Pensionat på ORUST, 13 maj 2017
Lemma är tillbaka och skapar en het stämning på Slussen.

Stormzy – LIVE på Nobelberget i STOCKHOLM, 13 maj 2017
Brittiska rapparen Stormzy kommer till Stockholm. Killen som har en miljon sålda singlar världen över, har släppt ännu en singel, ”Big for your boots”. Den 24 februari släpptes hans debutalbum och i samband med den hade han sin största Englandsturné någonsin och ska ut på Europaturné. I maj är han i Stockholm.

Författarsamtal med Timbuktu på Skarpnäcks allé i STOCKHOLM, 14 maj 2017
Timbuktu kommer läsa ur sin självbiografi och sedan samtala med Teskedsordens generalsekreterare Lovisa Fagher Havdelin om identitet, normer och rasism.

Skaka loss – Frigörande dans till livetrummor på Dansskolan Yogansa i STOCKHOLM, 14 maj 2017
Dansklasser med enkla, energifyllda steg till live trummor från Moçambique. Dansklassen är inte koreografibaserad. Syftet är istället att låta kroppen föras till rytmen av trummorna på ett sätt så att man hittar sig själv och uttrycker sina känslor samt sin identitet genom dansen.

Terri Lyne Carrington LIVE på Konserthuset i GÖTEBORG, 15 maj 2017
Som tioåring slog hon igenom som professionell trummis. Nu fyrtio år senare har hon blivit älskad men också kritiserad. Det Terri kanske är mest känd för är hennes sätt att blanda jazz med andra musikstilar som indierock, funk och rnb. I USA där hon kommer ifrån har hon ett stort namn som trummis, bandledare, kompositör och producent. Terri är trefaldig Grammyvinnare.

De ensamma – vuxna adopterade berättar på ABF i STOCKHOLM, 16 maj 2017
Uppföljaren till Raskortet är här. Denna gången handlar det om en intim konversation om relationer, identitet och nationalitet. Barnen som adopterades på 70-talet och som nu hunnit bli vuxna berättar sina historier. Regissören Osmond Karim berättar själv: ”De ensamma är en uppföljare till min film Raskortet som handlade om att vara svart i Sverige. De ensamma belyser ännu en grupp i det svenska samhället vars verklighet vi tror oss alla känna till men vars personliga livsbeskrivningar nog kan tänkas vara oväntade för många av oss. Jag växte upp med många av de barn som kom till Sverige och adopterades på 70-talet. Vi hade mycket gemensamt men också något outtalat icke-gemensamt. Men vi var bara barn, och kunde aldrig riktigt förstå vad det var som skavde. Nu är vi vuxna, nu kan vi prata, lyssna och till slut kanske bättre förstå”.

Terri Lyne Carrington Quartet på Fasching i STOCKHOLM, 18 maj 2017
Som tioåring slog hon igenom som professionell trummis. Nu fyrtio år senare har hon blivit älskad men också kritiserad. Det Terri kanske är mest känd för är hennes sätt att blanda jazz med andra musikstilar som indierock, funk och rnb. I USA där hon kommer ifrån har hon ett stort namn som trummis, bandledare, kompositör och producent. Terri är trefaldig Grammyvinnare.

Powerpresentation med Elaine Eksvärd i STOCKHOLM, 19 maj 2017
Elaine Eksvärd, Sveriges främsta retoriker kommer visa hur man kan presentera en Powerpoint på bästa sätt. Detta event är speciellt riktat till dig som gör mycket presentationer i arbetet eller andra sammanhang och vill ha en intensivkurs i presentationsteknik.

Elaine har arbetat som professionell föreläsare i tio år och har därför synts mycket i TV som expert inom området. Förutom att föreläsa skriver hon även böcker och är VD för retorikbyrån Snacka Snyggt. År 2016 vann hon utmärkelsen som årets talare.

Jaqee LIVE på Nefertiti i GÖTEBORG, 19 maj 2017
Jaqees nya skiva ”Fly High” släpps den 19 maj och är inspirerad av hennes liv. Jaqee föddes i Uganda och det är därifrån hennes attityd till livet har skapats. När hon var 13 år flydde hon till Göteborg med sin familj och det var även där hon påbörjade sitt arbete med musiken på allvar. Nu har hon sin bas i Berlin och det är där hon spelat in sitt nya album.

Ikhana LIVE på Moriska Paviljongen i MALMÖ, 19 maj 2017
Zebrafunkens drottning släpper debutalbum och har releasetour i hela Sverige. Hon har samarbetat med Pahram och Skander och Seinabo Sey . Hon har blivit nominerad till Göteborgspriset i kategorin Årets musik 2016, två av hennes låtar kom med i Musikguiden i p3:s Årets bästa låtar-lista år 2015. Denna gången är hon i Malmö!

Restaurang Babemba på Liseberg Food Festival i GÖTEBORG, 20 maj 2017
Göteborgs egen västafrikanska restaurang kommer att delta i Liseberg Food Festival där man kommer få smaka på maträtten Zamé. Det finns vegetariskt alternativ men även kött eller kyckling.

Visitors/Baeti – Dansföreställning på Frilagret i GÖTEBORG, 20 maj 2017
Visitors/Baeti är en dansföreställning skapad av svenskar och sydafrikaner. De fyra dansarna har skapat en dans som är inspirerad av tankar om livet och människornas roller. Föreställningen visar bland annat utanförskap och strävan efter en gemenskap. Den handlar om kommunikation genom dans och hur samhällsstrukturerna hindrar människorna från att kommunicera och därmed kan dans användas som ett sätt att kommunicera och överskrida dessa samhällsstrukturer.

Kvällen kommer även bjuda på en dokumentärfilm, mingel och chans till frågeställningar.

Cody Chesnutt LIVE på Kulturhuset Stadsteatern i STOCKHOLM, 21 maj 2017
Cody, mannen som gjort soundtracket till filmen ”12 years a slave”, släpper i år sitt femte album. Mannen med en tandpetare i munnen och en gitarr vid magen utmanar den klassiska soulen och kör en egen stil. Om sitt kommande album säger han själv: ”A body of work inspired by a story of a Man and Woman that exercised their ability to rise above their selfishness – to a higher level of communication – that they might willingly share the love of their eternal life… ALL to simply win the hearts of women and men to better things”

Hammarkullekarnevalen i Hammarkullen GÖTEBORG, 26 maj 2017
Den årliga karnevalen i Göteborg där alla kulturer möts på en och samma plats. Här kan du hitta allt från tivoli till mat och uppträdanden från olika kulturer. Det finns även marknad att handla lite presenter på. Upplev alla världens hörn på en och samma plats.

Majworkshop – Freakout to the african beat på House of shapes i STOCKHOLM, den 27 maj
Dansklasser på två nivåer, nybörjare och fortsättning, inom afroclub. Det är en blandning mellan Djembe och Sabar som mixas med massa olika dansstilar – former och influenser.

Workshop – med Kalil Toure, Mamadama Bangoura och Italo Sylla på Marikas dans och modestudio i STOCKHOLM, 27 maj 2017
De tre vännerna har kommit hela vägen från Guinea för att dela med sig av sina danskunskaper under en helg i Stockholm. De har i flera år dansat för Guineas national ballet, Les Ballets Africains. Kurserna kommer hållas på tre olika nivåer, nybörjare, fortsättning och avancerat. In och anmäl er innan 15 maj.

Elaine Eksvärd – Vi måste prata på Folkets Hus i GÖTEBORG, 31 maj 2017
Sveriges främsta retorikexpert håller en föreläsning med fokus på hur man ska hantera svåra utmaningar. Det kan handla om allt från att avsluta relationer till att kallprata. Med inspiration, humor och handfasta verktyg tar hon dig igenom kommunikationsdjungeln.

Elaine har arbetat som professionell föreläsare i tio år och har därför synts mycket i TV som expert inom området. Förutom att föreläsa skriver hon även böcker och är VD för retorikbyrån Snacka Snyggt. År 2016 vann hon utmärkelsen som årets talare.

 

Hawa Sallah

Kenyansk student bakom designen på Zoégas julkaffe

Nyligen strosade jag omkring i min lokala mataffär och fastnade vid Zoégas julkaffe. Det som väckte mitt intresse var den fina förpackningen och när jag tittade närmare på den visade det sig att det var en kenyansk student som designat omslaget.

Pressbild från Zoégas.
Pressbild från Zoégas.

För att ta fram förpackningen till årets julkaffe anordnade Nestlé, som äger Zoégas, en designtävling för kvinnliga studenter som studerar konst och design på University of Nairobi. Temat för tävlingen var ”coffee by women” som lanserades i februari.

Pressbild från Zoégas.
Pressbild från Zoégas.

Av de 14 bidragen som kom in blev Esther Gichuhi vinnaren. Förutom att hennes design finns på Zoégas julkaffe vann hon även en fullt betald praktikplats på Ogilvy & Mather advertising. Ester Gichuhi säger i en intervju med Nairobi News att hennes inspiration kommer från den afrikanska kvinnan som alltid har varit stöttepelaren av visdom och styrka i de afrikanska samhället. Hon ville också hitta en balans mellan jul och kaffe av kvinnor (coffee by women).

Coffee by women är inte bara ett tema för designtävlingen i Nairobi, det är även ett hållbarhetsprojekt som Nestlé (Zoégas har investerat i projektet) har, som innebär att minst 30% av de kaffebönder som utbildas i projektet är kvinnor. Utbildningen, som är gratis, erbjuds till alla kaffebönder i projektet och innehåller bland annat utbildning i hållbar och produktiv kaffeodling. Med den här kunskapen ska utbudet av kaffebönor öka och därmed även intäkterna. Kvinnorna erbjuds dessutom utbildning i ledarskap, självutveckling och förtroendebyggande. I Kenya har projektet involverat mer än 16 000 kaffebönder.

Bild lånad från Zoégas hemsida.
Bild lånad från Zoégas hemsida.

Jag tycker att det låter som ett bra projekt och Nestlé, tillsammans med Zoégas, har en långsiktig plan för att vi kaffeälskande svenskar ska få det bästa kaffet.

Men tillbaka till julkaffet. Årets upplaga innehåller mörkrostade arabicabönor från Kenya, men även från Brasilien och södra Indien. Kaffet ska ha en ton av mörk choklad och av körsbär. Jag har druckit kaffet under flera dagar och tycker det är ganska gott och jag känner tydligt tonerna av mörk choklad. Tonerna av körsbär känner jag tyvärr inte av. Jag älskar körsbär så jag önskar jag hade fått det söta inslaget som jämvikt mot den sträva mörka chokladen. Anledningen till att det är ganska gott är för att det är mörkrostat. Jag föredrar en god mellanrost. Jag hade också önskat att kaffet var ekologiskt odlat samt fairtrade-certifierat, men det är det tyvärr inte.

Zoégas hemsida tipsar om att kaffet passar särskilt bra tillsammans med stiltonost, fikon, knäck och pepparkaka. Så köp hem kaffet till första advent och duka upp en buffé av pepparkakor och njut av ditt julkaffe.

Wictoria Trei
Wictoria Trei

Kan sötpotatis lösa problemet med undernäring i subsahariska Afrika?

I Uganda jobbar en forskare, Dr Robert Mwanga, på hur problemet med undernäring ska lösas. En av de stora matgrupperna i stora delar av Afrika är sötpotatis, men det är sötpotatis med vitt eller ljusgult kött. Forskarna har kommit fram till att den orangea sötpotatisen är bättre eftersom den innehåller betakaroten. Betakaroten är ett ämne som finns naturligt i vissa frukter och grönsaker, dessutom kan en stor del av ämnet omvandlas till A-vitamin.

A-vitaminbrist är ett stort folkhälsoproblem i länder i sub-Sahara och det påverkar omkring 43 miljoner barn på kontinenten. A-vitaminbrist skapar inte rubriker på samma sätt som ebola och malaria, men är mer dödligt eftersom det är lättare att bli blind, man slutar växa, får sjukdomar mycket lättare och dör tidigare på grund av det. Tidigare har försök gjorts med a-vitamintabletter, men det är inte ekonomiskt hållbart och det är också svårt att få ut tabletterna till miljoner av människor på landsbygden. Dock har forskning visat att en tablett med a-vitamin var sjätte månad kan minska barndödligheten med 25 procent. Att istället äta och odla sötpotatis gör att en får i sig a-vitamin i ett jämnt flöde till en mycket mindre kostnad.

Det enda problemet är att den orangea sötpotatisen inte är hemmahörande i Afrika och de flesta äter och odlar den ljusare sötpotatisen. Forskare i Uganda är i framkant när det kommer till en teknik som på engelska heter biofortification och som översätts till bioberikning på svenska. Det innebär att forskarna har kombinerat olika sorters sötpotatis för att ta fram den som är bäst och innehåller mest betakaroten. De har också tagit hänsyn till lokal smak för att ta fram en sötpotatis som passar befolkningen och de har även tagit hänsyn till klimatet.

I Uganda har vissa bönder odlat den orangea sötpotatisen sedan 2007. En av dem är Agnes Kalya och hon har sett många fördelar. När de äter den orangea sötpotatisen blir de inte sjuka lika ofta, de håller sig friska och huden ser bra ut. Den ger en riklig skörd så de behöver inte gå hungriga och dessutom så kan de sälja en del av skörden och då också tjäna pengar på att odla sötpotatisen.

Blandad sötpotatis - Foto: Pixabay
Blandad sötpotatis – Foto: Pixabay

De flesta har nog hört talas om det gyllene riset som presenterades i början på 2000-talet. Det är ett gulaktigt ris som är genmanipulerat och också är berikat med bland annat A-vitamin. Det togs fram av forskare som ett biståndsprojekt för att hjälpa barn i Asien och Afrika. Dr Robert Mwenga och hans forskare vill hellre använda sig av naturlig odling istället för genmanipulering.

Ett av problemen som finns är dock att nå ut till befolkningen. De flesta är vana med den ljusa, vita eller gula sötpotatisen som är ganska hård i konsistensen. Därför måste de få fram fördelarna med att äta den orangea potatisen, som dessutom är mjukare, eftersom de har sådana stora fördelar framför den ljusa varianten. Än så länge har den orangea potatisen börjat odlas av tusentals hushåll och forskarna räknar med att 237 000 hushåll kommer odla och äta sötpotatisen år 2018.

Dr Robert Mwenga vann tidigare i oktober det prestigefyllda priset World Food Prize och fick 250 000 dollar för sin framstående forskning.

Källa: BBC Africa

Wictoria Trei
Wictoria Trei

Planetafestivalen bakom hörnet

Snart inleds årets Planetafestival i Göteborg och på närliggande orter. Som vanligt bjuder festivalen på sång, dans, musik och konst från hela världen. I år hålls festivalen den 2 – 6 november och afroinspirerade programpunkter finns ett gäng att hitta.

Planetafestivalen är en kär festival för många i Göteborg med omnejd och när höstrusket börjat tränga sig på kan glädjen, kärleken och det härliga tempot på festivalen verkligen vara som en räddande ängel för humöret.

På årets lista bockar Afropé bland annat för följande programpunkter:

Les Filles de Illighadad – två nigeriska kvinnor från Nigers landsbygd som spelar och sjunger drömsk ökenblues, samt bjuder på sångworkshop.

Sanba Zao, workshop och konsert – Rootsmusiksångaren och slagverkaren Sanba Zao från Haiti gästar sångensemblen Amanda och publiken bjuds på en mix av folkmusik från Haiti och Sverige. Zaos sång- och dansworkshop håller han tillsammans med bl a sin fru, son och dotter.

Mode- & dansshow med The African Way & African Roots – Diane Kaze och hennes modeller visar kläder och accessoarer skapade av ett kvinnokooperativ i Östafrika och dans framförs av African Roots, koreograferade av Dias Diasilua.

https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fafrope.se%2Fvideos%2F1172210269511305%2F&show_text=0&width=560

Djembe och marimba-workshop – Zambiska musikern Ras Kerrys håller i workshopen som ger en introduktion till instrumenten och hur man kan improvisera inom olika rytmer från de afrikanska och karibiska musikarven. Ras Kerrys rör sig inom olika genres som alternativ pop/rock, reggae, hiphop och ragga. Alla från 8 år och uppåt är välkomna, oavsett kunskapsnivå.

Hendrick Monyeki & World Music Culture Club – World Music Culture Club spelar vid flertalet tillfällen under festivalen, precis som vanligt. På torsdagseftermiddagen spelar de ihop med sydafrikanska Hendrick Monyeki på Landvetter Kulturhus. Hendrick Monyeki sjunger mycket jazz, ballad och gospelmusik.


Cheikh Lô – Den senegalesiske sångaren och slagverkaren besöker Musikens Hus med sin oemotståndliga musik som ofta beskrivs som både spirituell och dansant. Under kvällen spelar också Göteborgsbaserade DJ Norriz.

Stewart Sukuma & Banda Nkuvu – Funk från Moçambique. Energisk och dansant funk, afropop och jazz från en av landets mest framstående personer. Både som artist och som aktivist för mänskliga rättigheter.

A cooking pot of art and rythm & DJ Norriz – Kalebassi bjuder in till en kväll med blandning av konst och musik med kärlek från Västafrika.

Speciellt för de yngsta:

Dinn Dinn Bulo – afrikanska sagorAssane Sane och Tapha Ndiongue berättar sagor och sjunger sånger från deras hemland Senegal. Till sin hjälp har de gitarr, kora och slagverk. Dinn dinn bulo betyder barnens händer på det västafrikanska språket mandinka.

SmyckesworkshopBarnen får skapa färgglada och vackra smycken med inspiration från Västafrika. Lämplig ålder är från 6 år och uppåt. Ivorianska Alex håller i workshopen. Erfarenhet från tidigare år säger att det kan bli ganska fullt, så kom i tid!

Planeta, pressbild
Planeta, pressbild

Läs mer om Planeta och tidigare festivalår hos Afropé

Kiqi Dumbuya
Kiqi Dumbuya

Oro över klimatförändringarnas påverkan av fiskebeståndet i Tanganyikasjön

Många människor som bor runt Tanganyikasjön lever på fiske och ungefär 200 000 ton fisk fångas per år. Fångsten har dock minskat de senaste årtiondena och en har tidigare trott att det beror på kommersiellt fiske i sjön. Många har trott att anledningen till att fångsten minskat är att sjön har blivit utfiskad, men ny forskning visar någonting annat. Forskarna har kommit fram till att det är på grund av klimatförändringar och att det blivit varmare som fiskarna blivit färre och inte alls på grund av överfiske.

Tanganyikasjön är världens andra största källa till sötvatten och är en stor resurs för de angränsande länderna. Fisken är också en stor källa till protein och står för cirka 60% av proteinintaget i regionen. Eftersom fångsten minskat ville forskare ta reda på om det är på grund av överfiske, förändrad användning av jorden runt sjön eller om klimatförändringar är anledningen.

Tanganyikasjön från stranden i Bujumbura, Burundi. Bild: Wictoria Trei
Tanganyikasjön från stranden i Bujumbura, Burundi – Foto: Wictoria Trei

För att få en bättre förståelse har forskarna undersökt sediment från botten på sjön. Efter en kemisk analys, av bland annat fossiler, hittade de indikationer på att fiskbeståndet har minskat i takt med den globala uppvärmningen. Forskarna säger att när en tropisk sjö blir varmare så är det svårare för det syrerika vattnet på ytan att blanda sig med det näringsrika skiktet på botten. Detta innebär att mindre näringsämnen kommer upp till ytan, vilket innebär att färre alger kommer upp och detta leder till mindre att äta för fisken.

Slutsatsen av det hela är att den ihållande uppvärmningen av sjön leder till att de olika vattenskikten inte blandar sig, stagnerande algproduktion och att miljön för de viktigaste bottenlevande djuren såsom kräft- och blötdjur är sämre.
Professor Andrew Cohen från Arizona universitet ska titta på fiskfossilerna ännu mer för att kunna tidsbestämma när förändringen i sjön börjat. Om de kommer fram till att fiskbeståndet började minska redan innan 1950, då det industriella fisket började, finns det starka bevis att det inte bara har med fisket att göra. Vilket stödjer det som de redan har kommit fram till.

Forskarna utesluter inte att fisket är en av orsakerna de senaste 60 åren. Sedan 1990-talet har fisket ökat och detta beror mycket på många konflikter i länderna som ligger runt om sjön och att flyktingantalet har ökat i området.

De som bestämmer i området behöver göra någonting nu. Klimatförändringarna kommer fortsätta och de som arbetar med fisket behöver hjälp med alternativa sätt att försörja sig i området. Andra forskare jämför det med att klimatförändringen i Europa och Nordamerika gör att fiskbeståndet ökar, men i tropiska sjöar är det annorlunda eftersom det förstör matkedjan med alger och mikroorganismer som lever i sjön. När fisken inte har mat att äta påverkar det också människor i området som inte heller får sitt intag av protein.

Bild: Wictoria Trei
Fisken mukeke, som bara lever i Tanganyikasjön är en god fisk som är mycket uppskattad av lokalbefolkningen – Foto: Wictoria Trei

Det finns även en annan aspekt på det hela. Tanganyikasjön har många arter som inte lever någon annanstans. Det går att jämföra det med Galapagosöarna där det finns många djurarter som bara lever där och som alla vet om, men Tanganyikasjön har till och med fler unika arter, men det är ingen som vet om det.

Kort fakta om Tanganyikasjön
– Tanganyikasjön gränsar till Burundi, Demokratiska republiken Kongo, Tanzania och Zambia.
– Det är den näst största sötvattenssjön och även den näst djupaste sjön i världen.
– I sjön finns mer än 350 fiskarter och de flesta är unika och lever bara i Tanganyikasjön.

Källor: BBC Africa, Wikipedia och National Academy of Sciences journal

 

Wictoria Trei
Wictoria Trei

Matinspiration: Instagramkonton med afrikanska influenser

Ibland tryter inspirationen när det kommer till matlagning och det kan vara svårt att hitta nya spännande maträtter att liva upp vardagen med. På Instagram finns massor av inspiration och här kommer en liten sammanställning av några instagramkonton som får det att vattnas i munnen.

Aftrad Village Kitchen – Traditionell afrikansk mat med rötter i Ghana. Har dessutom en blogg där utvalda recept publiceras.

Mat i stora lass.
Mat i stora lass.

My Burnt Orange – Freda Muyambo är kvinnan bakom kontot, som skapar matinspiration från London till Lagos. Uppväxt i Botswana, med föräldrar från Ghana och numer gift med en man från Zimbabwe har Freda en pan-afrikansk inställning till mat. Driver också bloggen med samma namn, MyBurntOrange.

Chef_Capo – Chef Capo är ivorianen bakom succérestaurangen Le Kokoriko i Paris. Spännande rätter blandat med bilder på gäster från Le Kokoriko.

Kaluhi’s Kitchen – Kenyanska Kaluhi Adagala är kvinnan bakom kontot som vill sprida kenyansk matlagning och inspiration. Erbjuder recept till en del av rätterna på sin blogg med samma namn, Kaluhi’s Kitchen.

Somalifood – Ett samlingskonto där följare kan tagga sina somaliska matbilder som sedan läggs upp på kontot. Vad sägs om till exempel pasta med kamelgryta?

A_taste_of_zimbabwe – Traditionell och mer modern mat från köket i Zimbabwe. Ivy som själv är uppvuxen i Zimbabwe men numera bor i England driver också matbloggen Ivy’s Kitchenette där hon delar med sig av recept och matinspiration.

Foto: Fatou Touray, Afropé
Foto: Fatou Touray, Afropé

African Food Heritage – Kontot som samlar följarnas matbilder med syfte att lyfta och uppmärksamma tradititionell mat från den afrikanska kontinenten.

Go_Addis – ett konto som blandar matinspiration från Addis Abeba i Etiopien med resebilder från landet. Vackra foton på både mat och kultur från Etiopien.

Annan Mat – Gambisk matlagning med videos och recept på traditionella gambiska rätter.

My Moroccan Food – Med rötter i Marocko lagas här internationell mat med en twist från just det marockanska köket.

Detta är bara några av de fantastiska matinspiratörerna som går att finna på Instagram, och när det kommer till matlagning är det bara fantasin som sätter gränserna. Följer Du något annat Instagramkonto för att få matinspiration?

Anna Wedin
Anna Wedin

 

Starbucks intar Sydafrika, kedjans första lansering i Afrika söder om Sahara

Den internationella kaffekedjan Starbucks har öppnat sitt första café i Afrika söder om Sahara, närmare bestämt i en galleria i sydafrikanska Johannesburg. Sydafrika blir därmed det tredje afrikanska landet, efter Egypten och Marocko, där Starbucks etablerar sig.

Starbucks. Foto: Pixabay
Starbucks. Foto: Pixabay

Det var i torsdags den 21 april klockan 07,30 som Starbucks slog upp dörrarna till sitt första café i Afrika söder om Sahara. Hängivna kaffeälskare hade då köat i 12 timmar för att få vara kedjans första kunder, och först ut blev 19-åriga studenten Mohamed Mala. En av de andra köande besökarna menade att Starbucks har saknats på den sydafrikanska scenen och att lanseringen borde skett för länge sedan.

Kedjans första café kommer inom några månader att få sällskap av ytterligare ett Starbucks, även detta i Johannesburg, och planen är att inom en tvåårsperiod ha etablerat ytterligare mellan 12 och 15 caféer runt om landet. Långsiktigt finns planer på att öppna så många som 150 filialer runt om i landet. Dock finns det inga planer på att expandera till fler länder i regionen eller på den afrikanska kontinenten. Kedjans kaffeutbud innehåller produkter med bönor från nio afrikanska länder, bland annat Kenya och Burundi och enligt Starbucks lokala sydafrikanska partnerföretag, Taste Holdings kan de sydafrikanska kunderna förvänta sig ett utbud anpassat för den sydafrikanska marknaden med bland annat lokalt Rooibosté på menyn.

Samtidigt som den sydafrikanska ekonomin är en av de snabbast växande på kontinenten gör de höga priserna på Starbucks tyvärr inte kaffet tillgängligt för alla. En Caffè Latte kostar mellan 27 och 33 rand (cirka 15-19 kronor), vilket går att jämföra med mätningar gjorda som visar på att ingångslönen för en kontorsadministratör är cirka 18 rand per timme (cirka 10 kronor per timme). En Latte motsvarar därmed cirka 1 ½ eller 2 timmars arbetstid för en kontorist. Konkurrenter till Starbucks blir nationella sydafrikanska kaffekedjor samt mindre fristående caféer med varierande priser.

Anna Wedin
Anna Wedin

Dags för gambisk mat i Stockholm!

Stockholm har ett ganska brett internationellt matutbud. Det finns flera etiopiska restauranger liksom en eritreansk. Men även Jamaica och olika Sydamerikanska länder är välrepresenterade. För att inte tala om alla indier och thaiställen … Men trots det stora antalet inflyttade gambier och även senegaleser i vår huvudstad är det väldigt svårt att få tag i just senegambisk mat om man inte känner någon därifrån – eller lagar själv. Det vill Anah Njai bakom Food by Anah ändra på. Nu erbjuder hon cateringmat för nyfikna eller redan frälsta stockholmare.

Anah, bakom Food by Anah
Foto: Food by Anah

Berätta lite om din bakgrund, hur länge har matintresset funnits där?
– Jag har älskat att laga mat sen barnsben, allt började i Gambia där jag har mitt ursprung. Min mormor brukade ta med mig varje gång hon gick till marknaden för att handla matvaror. Hon brukade alltid köpa extra till mig så att jag kunde sitta bredvid henne och laga mat. Jag tror verkligen att det var där mitt matintresse började.
När jag var sex år flyttade vi till Sverige och intresset för mat fortsatte. Min mamma är utbildad kock, hon och min mormor är grunden till det jag kan inom matlagning. Min vardag bestod oftast av många middagsgäster oavsett om det var en tillställning eller en vanlig måndag. Jag tror nog att detta är något som många i den afrikanska kulturen kan relatera till också. Nu i dag har jag valt att följa min dröm och intresse för mat sakta men säkert, samtidigt som jag är mamma till mina två diamanter.

Berätta lite om tanken och idén bakom Food by Anah?
– Jag älskar när det är mycket folk hemma hos mig och vi alla samlas, äter god mat tillsammans och bara umgås. Anledningen till varför jag startade Food By Anah var främst för att få ut den gambiska maten till alla. Nästan alla vet vad Benachin, Domoda eller Yaza är. Men det är svårt att få tag på. Förutom om man känner folk, eller väntar in alla dop, studentfester och så vidare. Jag vill att människor ska kunna ta del utav min mat, den västafrikanska matkulturen från Gambia, med lite inslag från världens alla hörn. Men det tog ett tag innan jag gjorde det, jag hade så många idéer och visste inte vart jag skulle börja. Till slut bestämde jag mig för catering till att börja med. I framtiden vill jag självklart bygga upp Food By Anah och nå ut till mer människor.

Food by Anah
Foto: Food by Anah

Vad brukar folk som aldrig smakat gambisk mat förut säga, när de äter din mat?
– Jag är alltid nervös när jag har en catering, jag vill att alla mina kunder ska vara så nöjda som möjligt. Jag vet att jag kan laga mat och att jag är bra på det jag gör, men nervositeten kickar alltid in efter en leverans. Men det är väl en del utav själva jobbet när man vill ha perfektion. Hittills har jag enbart fått positiv respons, vilket jag är otroligt tacksam för. Peppar peppar! Den bästa responsen var nog en som sade ”jag har aldrig ätit kyckling med så mycket smak, det var en aha-upplevelse”. Dessa ord kom från en kunds svärfar, de hade beställt Yaza. Sådan respons gör en bara glad!

Food by Anah
Foto: Food by Anah

Vilken är din egen favoriträtt?
– Jag älskar mat, det är en sak som är säker. Har så många favoriter så vet inte om jag kan kalla dem favoriter längre. I mina yngre dagar var det absolut Domoda eller gambisk Benachin som jag brukade kalla det, jag älskade när min mamma lagade det. För mig var gambisk Benachin vanlig Benachin fast med svarta bönor i. Ett minne som sitter kvar sen uppväxten i Gambia antar jag. Men i dag kan jag inte välja, jag älskar Benachin, Ebbeh, Domoda, Yaza, Sauce, Soupah Kanja you name it!

Vad är svårast respektive enklast att laga, tycker du?
– Practice makes perfect. Det är nästan mitt motto i allt. Jag kan inte komma på något som jag tycker är svårt att laga i dag, jag har experimenterat och övat så mycket. Laga mat, det är en sak som jag är säker på att jag kan. Jag tror det sitter i blodet, jag vet inte nån i min släkt som inte kan laga mat. Blev allt perfekt när man lagade något för första gången? Verkligen inte, men som sagt ”practice makes perfect”.

Food by Anah
Foto: Food by Anah

Vilket är ditt starkaste minne som är kopplat till mat?
– Jag är uppvuxen i Kosta i Småland. Självklart hade vi pizzeria och andra snabbmatsställen om jag minns rätt. McDonalds var dock en timme ifrån oss. Men det fick mig att uppskatta riktig mat, vi lagade alltid allt från grunden, både pizzor, hamburgare, pommes och så vidare. Det är nog mitt starkaste minne som är kopplat till mat, att allt vi lagade var hemmagjort. Vilket jag är väldigt tacksam över! Jag vill kunna föra över det till mina barn, trots att de nu förtiden vet vad McDonalds-loggan är innan de ens kan säga vad de vill ha för mat därifrån. Missförstå mig inte, snabbmat är gott ibland. Men det finns inget som slår hemlagad mat.

Food by Anah frestar hungriga stockholmare. Foto: Food by Anah
Food by Anah frestar hungriga stockholmare. Foto: Food by Anah

Framtidsdröm/förhoppning?
– Drömmen är ju att gå så långt som möjligt med Food By Anah, men det är en lång väg att gå, vilket jag är villig att göra. Jag vill kunna livnära mig på Food By Anah och bara koncentrera mig på det. En vacker dag vill jag ha en egen restaurang där jag kan dela med mig utav min mat och min matkultur. Jag ser det framför mig, med söndagsmiddagar med familj och vänner på restaurangen. Det kan inte bli bättre – det är helt klart min dröm.

Fotnot: Du hittar Anahs hemsida här!

Helena Svensson
Helena Svensson

 

 

Kaffekulturen på frammarsch

Vi är många som inte kan vakna ordentligt innan dagens första kopp kaffe. Sverige är ett av de länder i världen som dricker mest kaffe. Inget konstigt i det – kaffe är, enligt mig, den godaste av alla drycker. I många länder som producerar kaffe, dricks det istället väldigt lite kaffe. Men kaffekonsumtionen runt om i Afrika har ökat. I Sydafrika öppnar det första Starbuckscafét i början av 2016 och Krispy Kreme planerar att öppna 31 affärer som säljer kaffe och munkar under de kommande fem åren.

Kaffebönor. Foto: MarkSweep
Kaffebönor. Foto: MarkSweep

I veckan har BBC Africa rapporterat om en kvinna, Fabrienne Dervain, i Elfenbenskusten som har öppnat ett café och har som ambition att starta en egen kaffekedja för att konkurrera med de multinationella företagen som nu etableras runt om på kontinenten. Hennes café, Couleur Cafe, i Abidjan startade med en anställd och är numera arbetsgivare för sju personer. Fabrienne Dervain är bara 27 år gammal och har investerat alla sina sparpengar för att förverkliga sin dröm. Hon berättar i intervjun att det är svårt att få respekt i Elfenbenskusten som entreprenör och särskilt eftersom hon är en ung kvinna. Människor har svårt att ta henne på allvar och ser henne som en amatör.

Fabrienne Dervain och hennes Couleur Cafe är med i en serie som BBC Africa har som heter Women of Africa som berättar om inspirerande kvinnor runt om på kontinenten.

Tillsammans med Etiopien och Uganda producerar Elfenbenskusten mest kaffe på den afrikanska kontinenten, men det är ingenting om en jämför med världens största kaffeproducent Brasilien som 2014 producerade 2 720 520 ton kaffe. 2014 producerade Etiopien 390 000, Uganda 150 000 och Elfenbenskusten 141 000 t0n kaffe.

Länktips:
Om du är lika insnöad på kaffe som jag är kan du grotta ner dig i statistik på International Coffee Organizations hemsida. Där finns det statistik om det mesta som du vill veta om kaffe.

Är du sugen på att läsa mer om Women of Africa, kan du göra det på BBC Africas hemsida.

Wictoria Trei
Wictoria Trei