Etikettarkiv: baobabträd

Nytt senegalesiskt vin producerat i skuggan av Baobab

Vin är ingen produkt som förknippas med Västafrika, och inte heller produktionen av just vin. Det vin som säljs är vanligen importerat från de stora produktionsländerna så som Frankrike, eller i vissa fall Sydafrika. Detta kan nu komma att ändras i och med produktionen av Le Clos des Baobabs, franska för Baobabfältet.

Skaparna bakom vinmärket Le Clos des Baobabs är Philippe Franchios och Francois Normant, två fransmän med skilda bakgrunder, den förstnämnda inom försäkringsbranschen och den senare som dataingenjör. Duon sadlade om för tre år sedan och började uppfylla sin dröm då de tillsammans köpte 10 hektar mark i senegalesiska Nguekhokh, en timmes bilfärd sydost om huvudstaden Dakar.

Baobabträd - Foto: Fatou Touray, Afropé
Baobabträd – Foto: Fatou Touray, Afropé

I dagsläget är det endast en hektar mark som används för odling av vinddruvor, men odlingen kommer så småningom att utökas. Först måste man dock testa sig fram med olika sorter av druvor för att kunna hitta de optimala sorterna för det senegalesiska klimatet, och den något karga jordmånen i Sahelområdet. Hittills har man provat att importera fem olika vinstockar från Franrike, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah och Sangiovese. Den förstnämnda är dock en sort som visat sig besvärlig i Senegal, och som man enligt Normant inte kommer satsa på i framtiden. Storskalig industriell produktion är dock inte något som duon har någon brådska att nå, utan projektet får lov att ta tid och man experimenterar sig framåt.

Till skillnad från i Frankrike där skörden sker en gång om året och på nästan ett exakt datum, innebär det senegalesiska klimatet med värme, kraftig regnperiod och torrsäsong att man kan skörda två gånger per år. För att klara av den torra vintern har duon investerat i ett komplext och kostsamt bevattningssystem som utgår från den 180 meter djupa brunnen.

Årets andra skörd har givit tillräckligt med druvor för att producera 500 flaskor vin, och man har valt att satsa på ett klassiskt rött vin samt ett rosévin. Flaskornas etiketter pryds av ett Baobabträd och förhoppningen är att denna symbol ska bli vinets varumärke. Anledningen till att Baobabträdet pryder både etiketten och ingår i vinets namn beror på att vingården förutom att bestå av vinstockar även huserar ett stort antal magnifika Baobabträd. I framtiden planeras dessutom en egen vinbar bland träden, där gäster ska kunna prova vinerna samtidigt som man överblickar själva odlingarna.

I dagsläget finns ingen information om att vinerna skulle gå att köpa i andra länder än Senegal, men vad skulle kunna vara ett bättre tillfälle än att kombinera en resa till Senegal med möjligheten att prova ett lokalproducerat vin?

Anna Wedin
Anna Wedin

Baobab beskrivs som en superfrukt

Baobabträdet, även kallat apbrödträdet (Adansonia digitata), är en av åtta arter inom växtsläktet malvaväxter. Baobab är ett mytomspunnet träd som bär baobabfrukter (apbröd). Men baobabträdet är också en stark afrikansk symbol för större delen av Afrika. Användandet av baobabträdet som symbol är mycket vanlig. Både trädet och frukten är karaktäristiska till utseendet.

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

DSC_0725
Baobabträd Foto: Fatou Lusi, Afropé

Baobab har mycket hälsosamt innehåll och används därför flitigt världen över. I västvärlden har det blivit mycket vanligt och populärt att använda baobabpulver i smoothies, men i Västafrika gör man en baobabjuice gjort på bara baobabpulver, vatten och även socker. Frukten påminner till formen på ett päron, men är mycket större. Skalet är hårt men med en sammetslen yta. Inuti frukten hittar man vitt fruktkött. Detta torkas och mals ned till ett pulver. Av pulvret kan man sedan göra baobabjuice, eller tillsätta pulvret i matlagning, bakning, drycker och mycket annat. Användningsområdena är många och fantasin stor när man kan skapa härliga smakupplevelser med baobab. Smaken av baobab är en blandning av sött och en viss syrlighet.

Ett av skälen till att man gärna använder baobab så mycket är dels den goda smaken, men också på grund av dess näringsrika innehåll. Det är också helt veganskt.

Denna tabell visar de approximativa koncentrationer av de viktigaste mineralerna som finns i 100 g (3,5 oz) av färsk baobabmassa:

DSC_0114
Nedfallna baobabfrukter på Sita Joyeh Foto: Fatou Lusi, Afropé

Kalcium: 295 mg
Koppar: 1,6 mg
Zink: 1,8 mg
Kalium: 1240 mg
Järn: 9,3 mg
Magnesium: 90 mg
Natrium: 27,9

 

Baobab sägs innehålla mer än 50% kostfiber. Fiberinnehållet är mycket högre än de flesta vanliga frukter som bananer, äpple och päron som innehåller mindre än 10%. Baobab innehåller mer vitamin C än kiwi, mer kalcium än mjölk och mer magnesium än bananer. Baobab sägs också ha mängder av läkande och stärkande egenskaper.

Recept på baobabjuice från Sandele kan du finna här:

baobabjuice recept

Mer om Sandele

Tidigare om Baobab:

Krönika: Baobabträdet i all sin ståtlighet

Veckans bild, v 2

Veckans bild, v 6

Fatou Lusi

Veckans Bild v2

Baobabfrukt. Foto: Anna Wedin, TheGambia.nu
Baobabfrukt. Foto: Anna Wedin, TheGambia.nu

För den som någon gång besökt kontinenten Afrika är troligen Baobabträdet en syn som känns igen. Trädet som ser ut lite som att det vänts upp och ned förekommer i många av de afrikanska länderna och kallas även apbrödsträd. Veckans Bild föreställer frukten från just Baobabträdet och fruktköttet används flitigt i många av de afrikanska länderna till att göra juice. I Europa har dock fruktköttet på senare år gjort sig känt som malt pulver, och påstås vara väldigt hälsosamt. Baobab innehåller nämligen mycket kostfibrer och mer c-vitamin än frukten kiwi, dessutom mer kalcium än mjölk och mer magnesium än bananer. Att det dessutom är väldigt gott är bara en bonus!

Anna Wedin
Anna Wedin

 

Krönika: Baobabträdet i all sin ståtlighet

Baobabträd i Gambia Foto: Fatou Darboe thegambia.nu

Precis i början av Disney’s Lejonkungen målas det upp en bild av en vacker solnedgång där en brinnande gul sol är på väg ner och där himlen är helt otroligt blodröd, man kan se några djur som lunkar på, kanske en elefant? Ett majestätiskt träd som svajar i kvällsvinden. Den harmoniska musiken i bakgrunden. För mig representerar det här Afrika på så många sätt, lugnet, skönheten, färgerna och trädet.

Varje gång jag är på väg till min familjs by i Gambia och åker på vägen mellan Barra och Farafenni och ser stora fina baobabträd sträcka ut sig på slätterna så får jag alltid samma mysiga känsla som när jag tittar på lejonkungen och jag slås alltid av den skönhet som landet har att erbjuda. Nu är jag inte säker på om det är just ett baobabträd som visas i filmen men som sagt, det ger lite samma känsla.

Baobabträd är inte bara fina att titta på utan är också ett träd som kan användas till mycket. Baobabträdet ingår i ett baobabsläkte som heter Adansonia och består av åtta tropiska träd som kan hittas i Afrika och Australien. Sex av de åtta arterna växer på Madagaskar och är också landets nationalträd. Just baobaträdet är ett mycket stort träd och kan bli upp till 20 meter höga och kan vara lika breda i omkrets.

Baobab
Baobabträd Foto: Fatou Darboe thegambia.nu

Trädet har många namn och har bland annat kallats boab, boaboa, bottle tree, upside-down tree, monkey bread tree och the tree of life. Det är verkligen ett ”tree of life” på många sätt. Dels kan de bli väldigt gamla, de sägs att ett träd i Sydafrika är hela 6000 år gammalt. Det finns hålrum i träden som kan fyllas med flera hundra liter vatten under en regnperiod och som sedan kan användas av människor och djur. Trädet suger även upp vatten i sig själv. De äldre träden som ofta är väldigt ihåliga kan också agera husrum för många djur och även skydd för människor. Barken kan användas som naturmedecin och då barken är väldigt stark och stum kan man också bilda rep av den.

Frukten som växer på trädet kallas ”monkey bread” och är ätbar och mycket nyttig, samt full med C-vitamin. I Gambia är det populärt med baobab-juice som är gjort på just de här frukterna. Juicen är ganska tjock i konsistensen och blir nästan mer som en smoothie. Det är en speciell smak, som på bästa sätt kan beskrivas som någonting mellan päron, grapefrukt och vanilj. Baobabfrukten är ungefär lika stor som en kokosnöt.

Baobabträdets egendomliga utseende är nog det som gör att många måste stanna upp och titta en extra gång om de stöter på ett. Utöver dess otroliga storlek så är det som att dess rötter sticker rakt upp ur marken, det här är mycket lätt att se då trädet inte har några löv större delen av året.

Vi kan verkligen vara överens om att det här trädet har många egenskaper och verkligen tillför något till sin omgivning. Vi får hoppas att de får fortsätta växa ståtligt under många tusentals år till så att även våra framtida medmänniskor kan njuta av dess skönhet och tillgångar.

Ett tips för er som besöker Gambia för första gången är att testa den lokala baobab-juicen, samt gå och kolla in det ståtliga trädet som finns vid Kachikally museum and crocodile park i Bakau. Där du för övrigt kommer få träffa på andra, kanske lite mer livliga, varelser som även dem har existerat på vår planet långt före oss.

 

Mam-Yandeh Gaye
Mam-Yandeh Gaye