Etikettarkiv: rökt fisk

Veckans Bild (v33)

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Lukten sticker i näsan och röken gör att ögonen tåras. Ett besök i ett fiskrökeri kan vara en riktig upplevelse. Rökt Bonga fish är basvara i Gambia tillsammans med Kong den rökta mal-liknande fisken. På grund utav bristen på både kylskåp och el utgör rökningen ett perfekt alternativ då fisken kan bevaras och förvaras utan behov av just kyla. Detta möjliggör dessutom att man kan transportera fisken till områden långt inne i landet som annars skulle ha svårigheter att få tag i fisk och bevara den.

Anna Wedin
Anna Wedin

Veckans Bild (v4)

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Har man besökt Gambia är chansen stor att man också gjort ett besök vid någon av de många fiskehamnarna som finns här. En utav de allra största finns i Tanji där man förutom att komma in med fångsten också röker stora mängder fisk. Lukten från dessa rökerier gör att det är tämligen enkelt att lokalisera vart fisken röks, och det är verkligen värt ett besök.

Fiskar som stående packats tätt för att rökas och sedan transporteras vidare, vissa så långt som till Europa utgör därför veckans bild.

anna wedin